Kohejren følger ofte efter kreaturer — ikke for selskabet, men fordi de store dyr skræmmer insekter, frøer og smådyr op af græsset.
Kohejre er en lille og ret kompakt, hvid hejre med forholdsvis kort næb. I yngledragten har hejren orangefarvede fjer på hoved og hals. Kohejren er en meget sjælden gæst i Danmark hvor den oftest kan findes i selskab med kreaturer.
Arten er almindeligt udbredt i Sydspanien og Portugal og har de senere år spredt sig mod nord til Frankrig Belgien Holland og England. Den er desuden udbredt i Afrika Nord- og Sydamerika samt Asien. Kohejren yngler kolonivis i træer og buske ved sø- og flodkanter. Den søger føde gerne i flokke i tørre områder ofte blandt kvæg på marker og græssletter men også i fugtige kær. Når arten ses her i landet er det ofte på kvæggræssede marker og arten er bl.a. kendt for lejlighedsvis at sætte sig på ryggen af kvæg.
Føden er alsidig og omfatter bl.a. insekter, bløddyr og frøer. Føden findes ofte på land ved at følge efter store dyr som skræmmer byttet op.
Kohejren var indtil 1990 kun iagttaget med fire eksemplarer her i landet, men siden er der truffet op mod 30 fugle, og antallet af årlige fund er stigende. Flere gange er der iagttaget mere en én fugl ad gangen, således i november 2019 op til fire fugle ved Gullestrup, Herning, og i perioden ult. okt. 2020 til 1/1 2021 op til to fugle ved Stubbe Sø på Djursland. Som nævnt ovenfor er arten under spredning nordpå i Europa, og det er måske kun et spørgsmål om tid, før vi får det første danske ynglefund.